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原標題：恐怖！小龍蝦易致肺吸蟲病，你還敢吃嗎？
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武漢伢最愛吃的，除瞭熱幹面，恐怕就是小龍蝦瞭。炎熱的夏天，叫上兩三朋友，來盆肥美的鐵板小龍蝦，再配上冰爽的啤酒，饕餮人生莫過於此~
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可與美味同行的，還有關於小龍蝦的種種可怕流言：
有的說，它其實不是蝦而是蟲！
有的說，它體內沉積瞭重金屬！
有的說，它體內有難殺死的肺吸蟲！
◆◆◆
所以問題來瞭：
小龍蝦到底是吃呢？還是不吃呢？
吃？
不吃？
VS
在回答“吃or不吃”這個問題之前，
先來看看下面幾個關於小龍蝦的“小姿勢”。
患上橫肌紋溶解癥，小龍蝦是罪魁禍首嗎？
早在前幾年，南京就有23人因食用小龍蝦患上“橫肌紋溶解癥”。那時，人們將目標鎖定在“洗蝦粉”上。但事故最終的調查結果，卻讓人大感意外——這一病源，來自小龍蝦自身！並非人為污染。
除卻小龍蝦外，一些水產品也會導致這種病癥，在世界范圍內，三文魚、鱈魚等水產生鮮刺身，恰恰也是引發此種疾病較多的元兇。
對於這種罕見病癥，現代科學並沒能從原理上進行解釋，病理過程也沒有被揭示，醫學上隻好將這類病癥統稱為“哈夫病”，並猜測是由水生物體內某種未知的毒素所導致。萬幸的是，橫肌紋溶解癥雖然病來如山倒，但治療的難度並不算大，致死率大約為1%，也沒有特別兇狠。
值得註意的是：但在小龍蝦致病事件中，食用量還是一個較為關鍵的依據，多數患者短時間所吃的小龍蝦數量都明顯超出常人水平。
反省：有節制地享用美食，可以讓我們更好地遠離未知病害。
患上肺吸蟲病，是小龍蝦導致的嗎？
小龍蝦由於生長環境，是寄生蟲偏愛的宿主。尤其是一種叫做“肺吸蟲”的寄生蟲，它的破壞力就比哈夫病要大得多瞭！
寄生蟲的恐怖餘威到現在還盤旋在人們心頭，早先年因為防治“血吸蟲”而全民消滅釘螺的運動，至今還可以在某些水庫看到“小心下水，內有血吸蟲”的標語。肺吸蟲雖沒有血吸蟲那麼大名氣，但也同樣會造成人群大面積感染，它喜好寄生在人體肺部，引發咳嗽、胸悶甚至更嚴重的等癥狀，所以在吃完小龍蝦後感覺有類似不適癥狀，就應當考慮去醫院檢查瞭。
與哈夫病不同的是，因吃小龍蝦導致的肺吸蟲病完全可以預防——在傳統小龍蝦烹飪技法中，大火燒制20分鐘以上，其實足以殺滅所有的肺吸蟲卵。說到肺吸蟲病，小龍蝦還算不上最惡劣的元兇，而是其他甲殼類：有些地區流行的醉蝦或是醉蟹，直接生吃的方式，自然更為糟糕。
那麼，為啥各地吃小龍蝦致肺吸蟲的病例還是層出不窮呢？
這就是黑心商販的問題瞭，飯店為瞭能夠提高翻桌率，都要求最快地將成品端到客人桌上，烹飪時間自然大大縮短！背後的風險，自然也大大增加！
反省：有條件的，就自己在傢烹飪小龍蝦，確保高溫+長時；外出點餐，最好選擇有口碑、有保障的飯店。
怎樣區別活蝦和死蝦？
除瞭以上兩個因素外，吃完小龍蝦身體不舒服的另一大原因，就是很多人的經驗不足。
舉個栗子：一盤蝦裡，有的蝦蜷成球狀，有的蝦則是直條條的，一般來說，直條條的那些蝦都是在下鍋之前就已經死掉瞭的，味道差不說，還可能帶有不明病菌。常吃蝦的人可能會區分，但不常吃的人則很少註意到。
除瞭看蝦尾的卷曲程度，還有一個就是看蝦肉的彈性與飽滿程度：越飽滿、彈性十足的，越是新鮮，越幹癟、肉越散碎的，就越不新鮮甚至是死蝦。
反省：一分錢一油煙靜電機出租分貨的道理亙古不變，鮮蝦價高，死蝦便宜。既是享受美食，又何必太在乎那十幾塊錢的差價呢？
吃蝦容易，但想吃得健康、美味，則是一門學問。如果你已經充分瞭解這些“姿勢”，恭喜你，你可以盡情享用你面前的那盤小龍蝦瞭。
武漢小伢
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